שלום רב, מהי ההתאמה המבנית או הביוכימית, המקנה לחיידקי חומצת החלב את יכולתם לחיות ולהתרבות בסביבה מלוחה? מדוע הם לא עוברים תהליך של פלסמוליזה כמו