בצק שמרים,התפחה,גלוטן וקשרי גופרית (DISULFIDE BRIDGE) שלום, אשמח מאוד אם תעזרו לי בנושא המעניין אותי מאוד: גלוטן. כאשר לשים בצק ללחם, ובפרט בצק שמרים, מפתחים את הגלוטן ובתוך כדי הלישה נוצרים קרא עוד »