ביוחקר – השחמת תפוחים שלום רב, אני מקווה לקבל עזרה והסבר על מספר תהליכים: א. מה הקשר של חומצה אסקורבית לאנטיאוקסידנט? ב. הסבר התגובה של הפנולים עם האנזים ppo קרא עוד »
ההבדל בין מלח לימון למיץ לימון מה ההבדל בין מלח לימון למיץ לימון מבחינה כימית שניהם חומצה ציטרית אך מה ההבדל ומה חומצי יותר תודה? קרא עוד »
הרס חומצה אסקורבית על ידי חימום אני מבקשת להבין, חומצה אקורבית היא סוג של סוכר בעצם, ולא חלבון, איך היא נהרסת בחימום? האם היא קשורה לאנזים מסוים? תודה על התשובה קרא עוד »
מיץ לימון וחומצה ציטרית ידוע לנו כי מיץ לימון מכיל חומצה ציטרית הפועלת נגד חיידקים. כיצד טמפרטורות שונות או שמן השהייה של מיץ לימון בטמפרטורת החדר יכולים להשפיע על קרא עוד »
השפעת חמצן על חומצה אסקורבית במיץ תפוזים מה השפעת החמצן שבאוויר על החומצה האסקורבית במיץ תפוזים ? קרא עוד »
למה וטמין C הינו חומצה וטמין C הוא חומצה אסקורבית באחת מהשאלות רבות ברירה שהופיעו בבגרות, נתנו את נוסחה המבנה ושאלו אם הוטמין מעלה חומציות בקיבה, והתשובה היא כן בגלל קרא עוד »