מים הופכים לאדים [מנוזל לגז], בגובה פני הים בטמפרטורה 100 מעלות צלסיוס. כיצד הם משנים את מצב הצבירה שלהם בטמפרטורות נמוכות נמוכות יותר, למשל כביסה