שלום רב, בנוכחות גז החמצן והאנזים אוקסידאז של חומצה אסקורבית בבננה ויטמין C עובר תהליך חמצון ומבנה החומר משתנה (וכך גם פעילותו). האם התגובה הכימית היא בין ויטמין C לבין החמצן והאנזים משמש כזרז לתגובה, או שהתגובה היא בין ויטמין C לבין חמצן וגם אוקסידאז? האם האנזים מגיב באיזושהי צורה או שמא רק משמש כזרז לחמצון ויטמין C? תודה על העזרה