שמרי בירה מול שמרי אפייה

שלום,
תלמידים רצו לבדוק את ההבדל בתסיסה של שמרי אפייה (יבשים) ושמרי בירה.
הם העמידו שני ניסויים – בכל ניסוי בדקו תסיסה של אחד מסוגי השמרים בטמ"פ שונות.
בשמרים יבשים יצאו להן תוצאות ממש יפות והם ממש ראו מהי הטמפ' האידאלית עבורם.
לעומת זאת, בשמרי בירה, לא משנה באיזו טמפ' הם שהו, גובה הקצף היה זהה (וממש נמוך. כמעט ולא הייתה תסיסה).
רציתי לדעת אם יש לכם מידע על שמרי בירה שיכול אולי לעזור לנו להכין את התוצאות (מתי הם תוססים בצורה אידאלית – טמפ, ריכוז סוכר, PH ועוד…)
תודה רבה!!

דילוג לתוכן