שלום רב

לאור בלבול רב במקורות המידע שברשותי, הייתי מבקשת לעשות סדר. מה הם השמנים המומלצים לבישול ולטיגון ומדוע. לפי הידוע לי ככל שהשמן מכיל יותר חומצות רב בלתי רוויות הוא רגיש יותר לחימצון. אך ישנם שמנים שזהו הרכבם ומומלץ עדיים להשתמש בהם. מדוע ?

בברכה ובתודה

רחל