שלום רב תלמידותי העלו את השאלה: האם חל שינוי בכמות האנזים פולי-פנול-אוקסידז שבבננה לאורך זמן הבשלתה? האם ידוע על בסיס ביולוגי כלשהו לשאלה זו? תודה, רקפת