פוספטאז בהבשלה

שלום רב,
בבגרות מעבדה בביולוגיה 2017 נאמר שפוספטאז קשור בתהליכי הבשלה [של בננה].
אשמח לקבל הרחבה בעניין – מה תפקיד הפוספטאז בתהליך

כתיבת תגובה