שלום רב,

התעורר ויכוח בצוות מדעים בנוגע להגדרות של נשימה תאית ותסיסה. האם תהליך ייצור הגבינה מוגדר כסוג של תסיסה (תסיסה לקטית)או שיותר נכון להגדירו כתהליך של נשימה תאית אנאירובית? האם רק תסיסה כוהלית מוגדרת כתסיסה?

נשמח לתשובתכם

אולפנית טבריה