שלום רב,
אבקש לדעת מהו מנגנון העיכוב של האנטיאוקסידנט במניעת תהליך ההשחמה.
האם הוא מתחרה על קישור לחמצן או נקשר לאנזים המחמצן, או פועל בדרך אחרת?
תודה,
רות