שלום,

בניסוי שערכנו שבו בדקנו השפעת סוכרים שונים על תהליך התסיסה בשמרי אפייה, למלטוז ולגלקטוז לקח הכי הרבה זמן להתפרק ורצינו לדעת, מה גרם לזה?