שלום רב,
ידוע שהחום הסגולי של המים גבוה פי 2 בערך מהחום הסגולי של שמן סויה, אם זאת נקודת הרתיחה של שמן גבוהה מזו של מים. מאחר ושתי התופעות מושפעות מכוחות המשיכה בין המולקולות כיצד ניתן להסביר את העובדה שלמרות שלמים חום סגולי גבוה משמן, הם רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר?
תודה על תשובתכם,
שולמית