ביום שישי 29.2 באחד מעיתוני סוף השבוע, במדור הצרכנות, היתה השוואה של סוגי לחם שונים מבחינת ערכם התנזונתי. אחד הקריטריונים לערך תזונתי נמוך היה – שיעור (גבוה) של הקמח הלבן בלחם .
שאלתי – מה רע בקמח לבן, ומדוע הוא מוריד את ערכו התזונתי?
ובנוסף, שיעור הסיבים התזונתיים הטבעיים (של החיטה) לעומת הסיבים התזונתיים המוספים באופן מלאכותי . ככל שמוסיפים סיבים ממקור אחר, זה מוריד את ערכו של הלחם
סיבים הם סיבים, ומה זה משנה מה מקורם?
תודה!