שלום,

הייתי מעוניינת לדעת מדוע בתהליך של הקפאת מוצר שהוא תחליב, יש הפרדה של הפאזות הרציפה והמפוזרת, כלומר כיצד מתרחש תהליך הדה אמולסיפיקציה ואיך זה מתקשר להקפאה?י

בתודה מראש

ידידיה