יעילות הצורה המחומצנת של ויטמין c וגם על הרתחה

חשיפה לחמצן, לחימום ולמתכות גורמת לחימצון ויטמין c – שניתן לעקוב ולכמת אותה באמצעות אינדופנול.
האם למצב המחומצן יש פעילות בגוף או שהיא אינה יעילה והויטמין אינו יעיל בצורה זו?

חשוב גם כדי לברר האם באמת לא כדאי לאכול בננה ותפוז יחד.

שניסינו להרתיח עגבניה או מיצוי כרוב- גם לא ראינו ירידה בכמות הויטמין סי? מה זמן הבישול/ ההרתחה שבה ניתן לראות נזק.
תודה

דילוג לתוכן