טמפרטורה אופטימלית לפעילות האנזים רנין

ברצוני לדעת מהי הטמפרטורה האופטימלית של אנזים הרנין ?

מתי תחל התגבנות מהירה יותר (או קרישת חלב בתוספת חלב): בחימום קצר או בחימום ארוך של הרנין (למשל, 8 דקות) ?

תודה מראש

 

דילוג לתוכן