שלום,
נשים בהריון נמנעות מאכילת מוסים (המכילים ביצים לא מבושלות) בשל האזהרה מזיהום של חיידקי סלמונלה. אני מניחה שהאזהרה היא לצורך נקיטת משנה זהירות, שהרי ידוע שחיידקים אינם יכולים להתקיים בריכוזים גבוהים של סוכר. האם יש סיכוי שחיידק כלשהו יכול להתקיים בריכוזים כ"כ גבוהים של סוכר ושומן?
ושאלה נוספת- האם חיידקי סלמונלה יכולים להמצא גם בחלבון הביצה? (הבנתי שהחלבון מכיל חומר אנטיביוטי).
תודה,
עינב.