ניסינו לחקור כיצד משפיע הרכב הגלידה שהכנו לבד על כמה מהר הגלידה "נמסה" ? מצאנו שבהכנת גלידה ביתית  ככל שריכוז השומן או כמות הסוכר  גדולים יותר כך משך הזמן עד להופעת טיפה ראשונה של גלידה מותכת ("נמסה")  היה קצר יותר . כיצד ניתן להסביר זאת ?