ברצוני לשאול על שימוש בחומרים פעילי שטח בתעשיית המזון? דוגמאות לשימוש זה? דוגמאות לחומרים פעילי שטח בתעשיית המזון?

אני יודיע שאורך החלק ההידרופובי בחומר פעיל שטח משפיע על טיב התווך בין הפזה המימית לפזה השומנית האם זה נכון? ואיך מנצלים תכונה זו בתעשיה האם לתופעה זו יש שימוש כלשהוא בתעשית המזון או בתעשיות אחרות למשל בתעשית חומרי הניקוי או מסירי האיפור?