התפחת בצק ע"י שמרים

שאלה בעקבות ויכוח…



מהו התהליך המתרחש בשמרים כאשר מתפיחים בצק ע"י שמרים ?



האם זו נשימה תאית המתבצעת בתנאים אירוביים ותוצריה -מים ופחמן דו חמצני (המתפיח את הבצק)



או שזוהי תסיסה ובה נוצרים אלכוהול שמתאדה ופחמן דו חמצני .



נשמח לדעת את התשובה



מורות מתווכחות

כתיבת תגובה

דילוג לתוכן