מים הופכים לאדים [מנוזל לגז], בגובה פני הים בטמפרטורה 100 מעלות צלסיוס. כיצד הם משנים את מצב הצבירה שלהם בטמפרטורות נמוכות נמוכות יותר, למשל כביסה שמתייבשת על החבל, שלוליות מים, מי בריכה שנעלמים בקיץ….וכדומה.
התשובה שאני יודעת היא כי מדובר על טמפרטורה ממוצעת כלומר חלק מהמולקולות עוברות מהנוזל לגז גם בטמפרטורות נמוכות. ובכל זאת…..