בתהליך המחקר רציתי לבדוק כמות שומן נספגת בטיגון תפוחי אדמה אחרי:
1- הוספת מלח
2-השרייה במים
התוצאות שהתגלו היו מנוגדות להשערה , בהוספת מלח שולחן לתפוח אדמה נספג פחות שומן מתהליך השרייה במים מה הוא ההסבר המדעי לתופעה זאת