בניסוי שעשינו בבית הספר הוספנו חומצות שונות בריכוז שווה לגיר, ובדקנו את השפעת סוג החומצה על השינוי במסת הגיר. החומצות שהשתמשונו בהן: חומצה ציטרית, חומצת מימן כלורי HCl ,חומצה אצטית, חומצה אסקורבית.
כתבתי אותם לפי סדר יורד. בציטרית הייתה הירידה הכי גבוהה במסה.
אנחנו מנסים להסביר את התוצאות: הדבר המוזר שלמרות שחומצת המימן הכלורי חזקה מהחומצה הציטרית, לחומצה ציטרית יש השפעה יותר גדולה, ניסינו להסביר את זה על ידי כך שהחומצה הציטרית הינה תלת פרוטית. בעיה נוספת לחומצה אסקורבית, ערך pka1 יותר נמוך מחומצה אצטית לכן צפוי שההשפעה של האסקורבית תהיה יותר גבוהה, בניסוי שלנו קיבלנו תוצאות הפוכות, כיצד ניתן להסביר את זה?
תודה מראש