השפעת חיידקי חומצת חלב על השינוי בצבע המלפפון

במסגרת הביוחקר רצינו לבדוק את שינו הצבע במלפפון בתהליך ההחמצה בריכוזים שונים של מלח.
אנחנו מעונינות לדעת מהו הבסיס הביולוגי על השינוי בצבע המלפפון בתהליך ההחמצה?
תודה רבה!

כתיבת תגובה