מהי הטמפרטורה המיטבית של האנזים קטלאז שפועל במלפפון? בניסוי שערכנו בדקנו את פעילותו של האנזים בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס , ו37 מעלות צלזיוס. קצב הפעילות של האנזים היה כמעט זהה בשתי הטמפרטורות וכעת אנחנו מתקשות להסביר את המסקנה על הטמפרטורה האופטימלית עבור האנזים קטלאז.