שלום רב,
במסגרת כתיבת עבודת 'ביוחקר' במגמת ביולוגיה, בחרנו לבדוק את הטענה בדבר השפעת אתנול על כבד. לצורך זה השתמשנו בכבד של תרנגול הבית לאחר הקפאה והפשרה. את חתיכות הכבד (באותו המשקל), השרינו בזמן קבוע בריכוזים שונים של אלכוהול, מ0% ועד ל99%.
דרך המדידה בניסוי הייתה הוספה של 2 מיליליטר מי חמצן לכל מבחנה, ולפקוק אותה בפקק שאליו מחובר מזרק. כיוון שהאנזים קטלאז שבכבד מפרק מי חמצן, קיווינו לבדוק את פעילות הכבד על פי הקצב בו הוא מפרק את מי החמצן לפי הגובה אליו עולה המזרק המחובר למבחנה. הערה- הכבד עבר שטיפה במי ברז בין ההשריה באלכוהול לבין

ההשערה הייתה שככל שריכוז האלכוהול יהיה גבוה יותר, קצב פעילות הקטלאז יהיה גבוה יותר. זאת מכיוון שהאלכוהול פוגע בחלבונים שמרכיבים את קרומי התא של הכבד ולכן יש יותר מגע בין האנזים למי החמצן. למרות זאת, התוצאות שקיבלנו רחוקות מכך מאוד. מצורף קישור למסמך בו מוצגות תוצאות הניסוי שביצענו-
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1mFmttLNFc5kZGzC0ti_QBInxOMnWrknPYN4kkFWUu0s/edit?usp=sharing

נשמח אם תוכלו להסביר לנו מדוע קיבלנו תוצאות אלו, ולמה התוצאות שונות כל כך מההשערות.