השפעה של סוגי סוכרים על תסיסה בשמרים

למומחים שלום רב
רציתי לשאול איך סוגי סוכרים שונים משפיעים על קצב התסיסה בשמרים? למה יש סוכרים שמתפרקים יותר לאט מסוכרים אחרים כמו גלוקוז למשל שמתפרק יותר מהר מסוכרים אחרים למה זה קורה?

כתיבת תגובה