השפעה של חימום מיצוי פלפל אדום על כמות ויטמין C

שלום
חברי ואני עושים עבודת חקר בנושא השפעה של חימום מיצוי פלפל אדום בטמפרטורות שונות על כמות ויטמין C בדגימה.
רצינו לשאול כיצד החימום הורס את הויטמין C כך שריכוזו יורד?

כתיבת תגובה