שלום,

אנו עושות עבודת ביוחקר בה שאלת החקר היא: "מהי השפעת ריכוז מיץ הלימון על קצב ההשחמה באבוקדו?"

תוצאות הניסוי בו נבדקו השפעת ריכוזים שונים של מיץ הלימון הראו שככל שמעלים את ריכוז מיץ הלימון הזמן שנדרש עד להשחמת שטח הפנים עולה.

בקרה שהכנו מראש לניסוי היה הוספת צלחת בה לא כללנו את המשתנה הבלתי תלוי,ריכוז מיץ לימון, בה היה אבוקדו שעליו טפטפנו אותה כמות תמיסה של מים בלבד.

לפי השערתנו צלחת זו היתה אמורה להשחים הכי מהר אבל בשלושת החזרות שערכנו לא הייתה השחמה כלל.

כשבדקנו בספרות מצאנו הסבר הגיוני לתופעה,והוא שהמים חסמו את חשיפת האבוקדו לאוויר מה שמנע את תהליך החמצון של מולקולות הפנולים(=השחמה) וכך מתעכב התהליך.

1.מדוע אותו נפח של מיץ לימון לא היווה שכבת בידוד בין האבוקדו לאוויר כאשר המים באותו נפח כן היוו שכבת בידוד?

2.האם יכול להיות שחמצן מתמוסס יותר טוב בתמיסה שיש בה חומצה אסקורבית מתמיסה שמכילה רק מים?