פרופ' אורי לזמס שלום,
בהמשך לתשובתך לגבי השפעת טיפולים שונים בתפו"א לפני טיגון, אשמח להסבר לגבי המנגנון המקשר בין כמות המים ליכולת ספיגת השמן בעת טיגון התפו"א.
תודה
פרופ' אורי לזמס שלום,
בהמשך לתשובתך לגבי השפעת טיפולים שונים בתפו"א לפני טיגון, אשמח להסבר לגבי המנגנון המקשר בין כמות המים ליכולת ספיגת השמן בעת טיגון התפו"א.
תודה