כאשר מכינים ביצה קשה היא שכליפת הביצה עלולה להישבר במיוחד אם לא מוציאים אותה מהמקרר לפני זמן מה. פתרון לבעיה זו הוא הוספת מלח למי הבישול. השאלה שלי למה?
מדוע כשמוסיפים מלח למי בישול הכליפה של הביצה אינה נשברת?