שלום,

אנחנו עושות ביוחקר שבודק התפתחות עובש על גבי לחם בשיוני דרגת pH התוצאה הייתה שב pH4.5 התפתח הכי הרבה עובש. האם את/ה יכול/ה להסביר לנו איך זה שבpH חומצי התפתח יותר עובש מלחם עם pH יותר קרוב לנטרלי?

נשמח לתשובה מהירה ככל האפשר תודה מראש. 🙂