SCOBY- symbiotic culture of bacteria and yeast
היא פטרייה שכאשר נמצאת במצע גידול בו ריכוז הקפאין גבוה יותר, קצב ההתפתחות שלה מהיר יותר והיא גדלה. מדוע זה קורה? קראתי פה באתר בשאלות שנשאלו כבר שפטריות לעיתים מייצרות קפאין וחלק גדול מהן מסוגל לפרק קפאין לשימוש מטבולי, האם זה הגורם לזירוז גדילתה? (לצורך גדילתה יש להוסיף סוכר למצע הגידול, ובבדיקות שנערוך נבדד את המשתנה הזה וריכוז הסוכר יהיה זהה בכל הבדיקות, וידוע שהפטרייה מפרישה לתה אלכוהול, האם זה נכון לשער שהפטרייה מבצעת תהליך נשימה תאית אנאירובית – תסיסה כהלית? והאם יש לקפאין השפעה ישירה או עקיפה על תהליך התסיסה הכהלית?)