שלום
אנחנו עושות ביוחקר על מהי השפעת סוג הפרי על תהליך התסיסה בשמרים?
השתמשנו בפירות האלה: תפוח,קלמנטינה,גמבה,לימון ומלפפון.
וראינו שבקלמנטינה למשל, יש רמת גלוקוז גבוהה יותר מבגמבה אך אותה רמת חומציות, ועדיין בגמבה התסיסה היתה מהירה יותר.
בדקנו וראינו לפי מרכיבי הפירות שאחד ההבדלים הגדולים בין הקלמנטינה לגמבה הוא ויטמין c ורצינו לדעת האם יש לזה בסיס ביולוגי?
תודה רבה!