שלום אני עושה ניסוי בנושא השפעת סוגי סוכרים שונים על תהליך התסיסה בשמרים.

רציתי לדעת איך ייתכן שהשמרים פירקו את הלקטוז והשתמשו בו לתהליך התסיסה, למרות שהם לא מייצרים האנזים בטה- גלקטוזידז, או את הלקטאז שמפרק את הלקטוז לגלוקוז וגלקטוז.